Gedroogde paddenstoelen

Nagenoeg alle gekweekte en wilde paddenstoelen zijn in gedroogde vorm te krijgen. Gedroogde paddenstoelen hebben een zeer geconcentreerde smaak en zijn lang houdbaar en worden veelal gebruikt voor in sauzen. Daarnaast is het voordeel dat wanneer bepaalde wilde paddenstoelen schaars zijn, de gedroogde variant wel beschikbaar is.