Akkerpaddenstoel

Herkomst
De akkerpaddenstoel wordt wel anijschampignon genoemd, hetgeen verwijst naar zijn lichte anijssmaak. De akkerpaddenstoel groeit in het wild in weiden en in sparrenbossen in België en Nederland. De geteelde akkerpaddenstoelen worden in Nederland op kleine schaal jaarrond geteeld.

Omschrijving
De hoed van akkerpaddenstoel is lichtgeel van kleur, de steel wit. Het vlees van de paddenstoel is wit en vrij stevig. Hij dankt zijn naam aan zijn geur en een klein beetje aan zijn smaak, een licht anijssmaak. De akkerpaddenstoel groeit fors in de steel en minder in de hoed.

Smaak & Toepassingen
Heeft een hele fijne anijsachtige smaak. Lekker om te bakken maar ook zeer geschikt om rauw te serveren. Een mooie kleine paddenstoel waar je mee kunt variëren.